Siapa sih yang nggak suka sama ayam goreng Korea? Sensasi renyah di luar, juicy di dalam, plus saus manis pedas yang bikin nagih. Nah, kali ini kita mau bahas resep ayam goreng Korea ala Devina Hermawan, guys! Devina Hermawan ini kan udah terkenal banget dengan resep-resepnya yang gampang diikuti tapi hasilnya luar biasa. Jadi, kalau kamu pengen bikin ayam goreng Korea yang autentik dan pastinya enak banget di rumah, yuk, kita simak bareng-bareng resep dari Devina ini. Dijamin bakal jadi rebutan keluarga!

Kenapa Ayam Goreng Korea Begitu Populer?

Ayam goreng Korea ini punya daya tarik tersendiri yang bikin mendunia. Berbeda dengan ayam goreng biasa yang kita kenal, ayam goreng Korea ini punya tekstur yang super renyah berkat teknik penggorengan ganda atau pelapisan adonan yang khas. Garingnya itu lho, guys, tahan lama! Nggak cuma itu, sausnya juga jadi kunci utama. Mulai dari saus gochujang yang pedas manis, saus kedelai bawang putih yang gurih, sampai saus madu yang manis legit. Pilihan sausnya beragam banget, sesuai selera kamu. Makanya, nggak heran kalau banyak restoran Korea yang menyajikan menu ini dan selalu ramai pembeli. Apalagi kalau nonton drakor, pasti sering banget lihat adonan ayam goreng ini jadi cemilan favorit para tokohnya. Bikin ngiler banget kan? Nah, dengan resep dari Devina Hermawan, kamu bisa banget dapetin sensasi makan ayam goreng Korea otentik tanpa harus pergi ke restoran. Kita akan bedah tuntas semua rahasianya di sini, mulai dari pemilihan ayam, bumbu marinasi, sampai cara bikin saus yang nendang abis. Siap-siap dapur kamu bakal wangi dan rumah jadi tempat nongkrong favorit baru deh!

Bahan-Bahan Ayam Goreng Korea ala Devina Hermawan

Oke, guys, kita mulai dari bahan-bahannya ya. Biar hasil ayam goreng Korea kamu nanti maksimal kayak bikinan Devina Hermawan, penting banget nih buat nyiapin semua bahan dengan lengkap. Kualitas bahan itu ngaruh banget lho ke rasa akhir. Untuk ayamnya sendiri, Devina biasanya pakai bagian paha fillet atau sayap ayam. Kenapa? Karena bagian ini lebih juicy dan nggak gampang kering pas digoreng. Kalau pakai dada ayam, pastikan jangan terlalu lama menggorengnya biar nggak alot. Nah, untuk bumbu marinasi ayamnya, kita perlu:

• Ayam: Sekitar 500 gram paha fillet atau sayap ayam, potong sesuai selera.
• Bumbu Marinasi Kering: Tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, garam, merica, dan sedikit baking powder (ini yang bikin super renyah!).
• Bumbu Marinasi Basah: Telur, susu cair (ini bikin ayam lebih empuk dan bumbu meresap), dan sedikit saus sambal (opsional, buat nambah rasa pedas).

Untuk sausnya, Devina punya beberapa pilihan nih yang bisa kamu coba. Yang paling klasik dan jadi favorit banyak orang adalah saus gochujang. Bahannya kira-kira:

• Saus Gochujang: Gochujang (pasta cabai Korea), kecap manis, madu atau gula, bawang putih cincang, jahe parut, cuka beras (atau cuka biasa), dan sedikit air.
• Opsional: Wijen sangrai dan daun bawang iris buat taburan biar makin cantik dan wangi.

Penting banget guys, jangan sampai kelewatan baking powder di adonan kering. Itu salah satu rahasia biar kulit ayamnya bener-bener kriuk tahan lama. Susu cair juga penting buat marinasi basah, jangan diganti air biasa ya. Kalau soal gochujang, ini bumbu utamanya. Cari yang kualitasnya bagus biar rasanya otentik. Kalau nggak ada madu, gula pasir juga bisa kok, tapi madu bikin sausnya lebih glossy. Cuka beras kasih sentuhan rasa asam segar yang balance sama manis pedasnya. Pokoknya, siapin semua bahan dengan teliti, guys, biar hasil ayam goreng Korea kamu nggak kalah sama Devina Hermawan!

Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Korea Crispy

Sekarang kita masuk ke bagian paling seru, yaitu proses memasaknya. Tenang aja, guys, resep ayam goreng Korea dari Devina Hermawan ini cukup straightforward kok. Kuncinya ada di marinasi dan teknik menggorengnya. Pertama-tama, siapkan ayam yang sudah dipotong-potong. Cuci bersih dan tiriskan ya. Selanjutnya, kita buat dua jenis marinasi, yaitu marinasi kering dan marinasi basah.

Marinasi Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, garam, merica, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna biar nanti kulit ayamnya merata.

Marinasi Basah: Di wadah terpisah, kocok lepas telur, tambahkan susu cair dan sedikit saus sambal (kalau pakai). Aduk rata.

Setelah kedua marinasi siap, masukkan potongan ayam ke dalam marinasi basah terlebih dahulu. Pastikan seluruh permukaan ayam terlumuri dengan baik. Diamkan sebentar, sekitar 10-15 menit, biar bumbu meresap dan ayam jadi lebih empuk. Sambil menunggu, kita siapkan minyak goreng. Pastikan minyak cukup banyak dan sudah panas ya, ini penting buat hasil gorengan yang crispy.

Selanjutnya, ambil ayam yang sudah dimarinasi basah, tiriskan sebentar, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung marinasi kering. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel sempurna dan membentuk lapisan yang tebal. Ulangi proses ini untuk semua potongan ayam. Biar makin crispy, Devina biasanya menyarankan untuk melakukan pelapisan tepung dua kali. Jadi, setelah digulingkan pertama kali, celupkan lagi ayam ke dalam marinasi basah, lalu gulingkan lagi ke tepung marinasi kering.

Nah, setelah semua ayam terbalut tepung dengan sempurna, saatnya menggoreng. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang. Jangan terlalu penuh menggorengnya agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Untuk mendapatkan hasil yang super crispy, Devina sering menyarankan untuk menggoreng ayam dua kali. Gorengan pertama untuk mematangkan ayam, lalu angkat dan diamkan sebentar. Goreng lagi sebentar hingga benar-benar crispy. Teknik ini penting banget guys, jangan diskip!

Membuat Saus Ayam Goreng Korea yang Menggugah Selera

Ayam goreng Korea itu nggak lengkap tanpa sausnya yang khas, kan? Nah, kali ini kita akan bikin saus gochujang ala Devina Hermawan yang rasanya perfect balance antara manis, pedas, dan gurih. Dijamin bikin kamu ketagihan! Pertama-tama, siapkan wajan, masukkan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan jahe parut sampai harum. Masukkan gochujang, aduk rata. Tambahkan kecap manis, madu (atau gula), dan cuka beras. Masak sambil terus diaduk sampai bumbu tercampur dan sedikit mengental. Kalau sausnya terasa terlalu kental, kamu bisa tambahkan sedikit air atau kaldu ayam untuk mendapatkan kekentalan yang pas. Terus aduk sampai saus mendidih dan mengeluarkan aroma yang sedap.

Setelah saus matang, matikan api. Masukkan ayam goreng yang sudah matang ke dalam saus. Aduk cepat sampai semua potongan ayam terbalut rata dengan saus. Pastikan saus menempel sempurna pada kulit ayam yang crispy. Kalau kamu mau sausnya nggak terlalu meresap ke kulit ayamnya biar tetap crispy, kamu bisa siram sausnya di atas ayam yang sudah ditata di piring saji.

Terakhir, taburi dengan wijen sangrai dan irisan daun bawang. Wijen sangrai ini nggak cuma bikin tampilan makin cantik, tapi juga menambah aroma dan rasa yang khas. Daun bawang iris memberikan kesegaran. Sajikan ayam goreng Korea selagi hangat. Sensasi renyahnya kulit ayam berpadu dengan sausnya yang legit manis pedas itu benar-benar juara, guys. Cocok banget buat lauk makan nasi hangat atau jadi camilan pas lagi nonton film. Dijamin, semua orang di rumah bakal suka dan minta nambah terus!

Tips Tambahan dari Devina Hermawan

Biar ayam goreng Korea kamu makin spesial, Devina Hermawan sering banget ngasih tips dan trik yang bisa kamu contek. Salah satunya adalah soal suhu penggorengan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan, tapi jangan terlalu panas juga ya, nanti luarnya gosong tapi dalamnya belum matang. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar ayam matang merata sampai ke dalam.

Teknik double frying atau menggoreng dua kali itu krusial banget buat dapetin kerenyahan ekstra. Gorengan pertama untuk mematangkan, angkat, tiriskan, biarkan dingin sebentar, lalu goreng lagi sampai warnanya cokelat keemasan dan super crispy. Ini bikin kulitnya nggak gampang lembek walaupun udah kena saus.

Soal saus, kalau kamu nggak suka terlalu pedas, jumlah gochujang bisa disesuaikan. Kamu juga bisa tambahkan sedikit madu atau gula untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Buat yang suka rasa lebih kompleks, bisa tambahkan sedikit saus tomat atau saus sambal ke dalam saus gochujangnya.

Devina juga sering menekankan pentingnya kualitas bahan. Gunakan ayam segar, tepung berkualitas baik, dan bumbu yang fresh. Jahe dan bawang putih yang baru dihaluskan akan memberikan aroma yang lebih kuat dan sedap dibandingkan yang sudah jadi.

Terakhir, jangan ragu untuk berkreasi! Kamu bisa coba variasi saus lain, misalnya saus honey butter yang lagi hits, atau saus black pepper. Yang penting, dasarnya sudah benar. Dengan mengikuti resep dan tips dari Devina Hermawan ini, dijamin kamu bakal berhasil bikin ayam goreng Korea yang nggak kalah enak dari restoran favoritmu. Selamat mencoba, guys!